Brokoli yeşil rengiyle bilinen lahanagiller ailesine dâhil olan bir sebzedir. İtalya kökenli olan bu sebze besin değeri açısından oldukça zengindir. Karnabahara olan benzerliği dikkat çekmektedir. Yapılan araştırmalar brokoli sebzesinin tüketiminin kanser hastalığına iyi geldiği gözlemlenmiştir.
Brokolinin Faydaları
- 1- Brokoli vücuttaki toksinleri atmasıyla da oldukça faydalı bir sebzedir. Çeşitli tariflerle antioksidan olarak kullanılmaktadır.
Brokoli sebzesinin yetiştirilmesi için serin iklim gerekmektedir. Çok sıcak iklimlere dayanıklı bir bitki değildir. Yetiştiği toprak açısından da çok seçici bir bitki olan brokoli, su tutan toprakları sever. Brokolinin toprak yapısına göre gübrelenme ihtiyacı olmaktadır. Çiçek tomurcukları açmadan önce brokoli toplanmalıdır. Olgunlaşması aşırı olan brokoli satış kalitesini kaybeder.
Vitamin değeri çok yüksek olan brokoli sebzesinin insan sağlığına olumlu etkileri vardır.
- 2- İçerdiği C, A ve E vitaminleri bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olmaktadır.
- 3- Prostat enfeksiyonuna karşı antibiyotik özelliği olduğu da bilinmektedir.
- 4- Özellikle kanser hastalığı çeşitlerine karşı çok önemli bir koruyucudur.
Bazı ülkelerde brokolinin içeriğinde maddeler geliştirilerek kanserle mücadelede yaygın olarak kullanılmaktadır.
- 5- Brokoli kalp krizi geçirme riskini en aza indirir.
- 6- İçerdiği folik asit ve demir sayesinde brokoli tüketimi kansızlığı da önlemektedir.
- 7- Yağ yakma ve toksin atma özelliği nedeniyle diyet yapanlarda çokça tercih etmektedir.
- 8- Kabızlıkta brokolinin iyi geldiği diğer bir sağlık sorunudur.
Çağımızın en büyük hastalık tehdidi olan kanserle mücadele de brokolinin önemi büyüktür. En çok meme kanseri, akciğer kanseri ve prostat kanserine karşı koruyucu olarak kullanılmaktadır. Ancak brokoli sebzesinin tüketimi vücudun iyot emilimini azalttığı görülmektedir. Bu nedenle sıklıkla brokoli tüketenlerin iyotlu tuz ve iyot içeren besinler tüketmesi önerilir. Sağlık yönünden oldukça zengin vitaminlere sahip olan brokoli sebzesinin sofralardan eksik edilmemesi gerekmektedir.
