Fırında Hindi (Yılbaşı Hindisi) Tarifi

Bu yılbaşı için bulabileceğiniz en mükemmel yemek tarifleri… Kesinlikle hafifler, sağlıklılar ve çok lezzetliler! Bin bir çeşit lezzet sunmalarının yanı sıra aynı zamanda sağlığınız için de çok faydalılar!

Fırında Hindi (Yılbaşı Hindisi) Tarifi

Bu tarif 8 kişiye uygun olarak hazırlanmıştır.

İçindekiler

1 tam, taze hazırlanmış, iyice temizlenmiş hindi. 4,5 ila 6,5 kg arası olması tercih edilir.
Lezzet katması için tuz (tercih ettiğiniz miktarda)
Taze çekilmiş kara biber
3 dal taze biberiye (kuşdili) veya 1/2 çay kaşığı kurutulmuş (toz)
4 dal taze kekik veya 1/2 çay kaşığı kurutulmuş (toz)
2 adet ezilmiş defne yaprağı
2 tane orta boy soğan. 2,5 cm.lik kalıplar halinde iri doğranmış şekilde.
3 tane havuç. 2,5 cm.lik kalıplar halinde iri doğranmış şekilde.
3 sap kereviz, 2,5 cm.lik kalıplar halinde iri doğranmış şekilde.
2 adet arpacık soğanı, soyulmuş ve ikiye bölünmüş şekilde.

Hazırlanışı:

1. Önceden fırınınızı 165°C “ye kadar ısıtınız.

2. Önce hindinin bütün iç organlarını güzelce çıkarın ve bu organları daha sonra başka yemeklerde kullanmak için saklayabilirsiniz ya da istemiyorsanız atabilirsiniz. Hindinin içini ve dışını tamamen soğuk suyla iyice yıkayın ve sonra durulayın. İçine ve dışına tuz ve biber ile iyice soslayın (Yani hindinin tuzu ve biberi emmesini sağlayın).

3. Eğer taze otlar kullanıyorsanız onları mutlaka iyice doğrayın. Otları, defne yapraklarını, soğanları, havuçları, kerevizi ve arpacık soğanlarını bir karıştırma kabının içerisinde iyice karıştırın.

4. Hindiyi bir fırın kızartma tavasının içerisine yerleştirin. Hindinin derisinin altına işleyecek şekilde zeytinyağı ile ovalayın. Kanatlarını kuşun altında toplayıp arka tarafına doğru sımsıkı bir şekilde bağlayın (Bu bağlama şeklini bilmiyorsanız herşeyi bilen Google”a başvurabilirsiniz icon smile Fırında Hindi (Yılbaşı Hindisi) Tarifi ).

5. Hindiyi fırına yerleştirin ve derisi pembeleşinceye ve çıtır çıtır olana kadar fırında kızarmasını bekleyin. Uyluğunu keskin bir bıçakla ayırdığınızda hindinin sıvılarının rahatça akabiliyor olması gerekir. Bu şekilde bir et termometresi ile 3 saat boyunca 75°C “de pişirin. Tam anlamıyla piştiğine emin olduğunuzda üzerine arzu ettiğiniz meyve sularından ve yağlardan döküp değişik lezzetler kazanmasını sağlayabilirsiniz.

Not: Hindiyi 20 dakika kadar bir süre için dinlenmeye bıraktıktan sonra hindinin sıcaklığının 85°C”ye kadar arttığından emin olun. (Kuşumuz fırından çıktıktan sonra da pişmeye devam edecektir.)

6. Hindiyi bir servis kabına aktarın. Göğüs kısmındaki sebzeleri oldukları yerden çıkartın ve arzu ettiğiniz şekilde yerleştirin. Hindinizi kesmeden önce 20 dakika kadar bekleyin ve dinlendirin. Ondan sonra servis edebilirsiniz.
Hindinizi 170 ila 200 gr.lık parçalar halinde servis etmeniz uygun olur… Bu bahsettiğimiz miktar bir avuç içinize hemen hemen denk gelmektedir.

Besleyici İçeriği