Türk mutfağının en önemli yemeklerinden kuru fasulye, lezzetli tadıyla her zaman dikkat çekmektedir. Kuru fasulye yemeğinin lezzetine lezzet katmak için önemli dokunuşlar, taktikler vardır. Kuru fasulyenin püf noktalarını sizler için burada paylaşıyoruz. ‘Kuru Fasulye Yemeğine Lezzet Katan 8 Püf Nokta’ adlı makalemizde bu taktiklerden bahsedecek ve sizlere bilgiler vereceğiz.
Sofralarımızın vazgeçilmez yemeklerinden kuru fasulye, herkes tarafından zevkle yenebiliyor. Ülkemizin her bölgesinde, her sofrada yerini alan kuru fasulyenin yapımıyla ilgili önemli noktalar yer almaktadır. Kuru fasulye yemeğini annelerimiz özellikle gerçekten çok güzel bir şekilde yapar ve başka bir yere gittiğimizde yediğimiz zaman bazı anlarda ‘Annem daha güzel yapıyor, keşke şimdi burada olsa’ diye kendi kendimize içimizden söylendiğimiz oluyor.
İçindekiler
İŞTE KURU FASULYE YEMEĞİNE LEZZET KATAN 8 PÜF NOKTA
1 – Kaliteli malzemeleri kullanmak şart
Kuru fasulye yemeğinin tadının en baştan güzel olmasını istiyor ve lezzetine önem veriyorsanız kesinlikle kaliteli malzemeniz olması gerekiyor. İyi bir tada sahip kuru fasulye yemeği istiyorsanız tombul şeklinde İspir fasulyelerini satın almanız önemlidir.
2 – Fasulyenin ıslatılması önemlidir
Pişireceğiniz fasulyelerin bir gece öncesinden ıslatılmış olması önemlidir. Bu işlemle beraber yemeğin tadında önemli bir değişim sağlayabilirsiniz. Fasulyenin daha iyi pişmesine yardımcı olacaktır.
3 – Pişirme tekniğiniz iyi olmalı
Kuru fasulye yemeğinizi tencerenizin içerisinde kısık ateş olacak şekilde pişirebilirsiniz. Tencere olarak düdüklü tencereyi de tercih edebilirsiniz. Düdüklü tencerede pişirilen kuru fasulyenin 30 dakika içerisinde hazır hale gelmesi mümkündür. Normal bir tencerede pişirecekseniz eğer bu süre 1 saate kadar uzayabilir.
4 – Kuru fasulye yemeğine katacağınız yağ seçimi önemli bir detaydır
Kuru fasulye yemeğini pişirdiğiniz sırada soğanların güzel bir şekilde kavrulması amacıyla yağ eklenmelidir. Yağ olarak tereyağını tercih etmenizle beraber kuru fasulye yemeğinin tadı gerçekten farkını yaratacaktır. Lokantalarda yapılan kuru fasulye yemeklerinde bolca tereyağı kullanılmaktadır. Tereyağının güzel bir şekilde erimesi, yemeğe tat vermektedir.
5 – Salça katmanız lezzetine lezzet katar
Kuru fasulye yemeğinin salçalı olması önemlidir. Bu durum uzun yıllardır yapılan bir gelenektir diyebiliriz. Antep biber salçası ve bir miktar kadar domates salçasını karıştırabilir ve soğanın üzerine eklemeniz mümkündür. Yemeğe katacağınız biber salçası, kuru fasulyelerinizin piştiği sırada güzel bir lezzete kavuşmasını sağlayacaktır.
6 – İyi bir kıvam için UN kullanılmalıdır
Bazı yemeklerin kıvamını sağlaması amacıyla un kavurmak önemli bir tekniktir. Kuru fasulye yemeğinizin de daha iyi bir kıvama sahip olması için un eklemeniz önemli bir ayrıntı olarak öne çıkmaktadır. Yaklaşık 2 kaşık kadar unu, yağda kavurup yemeğinizin pişme sırasında tencerenize dahil edebilir ve kıvamını daha iyi hale getirebilirsiniz.
7 – Fasulyeleriniz diri olmalı (Limon ile bu yapılabilir)
Fasulyelerin piştikleri sırada dağılması mümkün bir durumdur. Çok pişirilmesi veya fasulyenin kalitesinden dolayı dağılma yaşayabilirler. Bu sıkıntıyı engellemek amacıyla aşçılar, yemeği hazırladıkları sırada limon katmaktadırlar. Kuru fasulyenin üzerine eklenen limon, fasulyenin dağılmasını engeller.
8 – Yemeğinizi fırınlayabilirsiniz
Fırınlama yöntemiyle beraber kuru fasulye yemeğiniz gerçekten tadına tat katacaktır. Fırınlanan kuru fasulye, 30 dakika boyunca 200 derecede piştiği zaman lezzetini daha kaliteli hale getirecektir. Bu işlemi yapmadan önce yaklaşık 1 su bardağı içme suyu eklemelisiniz ve büyük bir güveç içerisinde fırınlama işlemini yapmalısınız.
Burada sizler için yemeklerimizden en önemlisi olan kuru fasulyenin püf noktalarını sizlere anlattık. Kuru fasulyenin püf noktaları, burada sizler için özenle anlatıldı.
